Menu de l’Hostellerie
ENTRÉES
Velouté de Butternut, Emulsion au Chorizo
OU
Salade d’Endives, Jambon de Pays, Poire Pochée
PLATS
Poisson Selon Arrivage, Fenouil, Condiment de Raisin Noir
OU
Quasi de Veau, Déclinaison de Panais, Pleurotes au Jus
DESSERTS
Flan Antillais
OU
Brioche Façon Pain Perdu
Entrée / Plat / Dessert : 32€
Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 26€
Servi du Lundi au Vendredi, sauf jours fériés
Menu Carte
Entrée / Plat / Dessert
48€
Entrée / Plat / Fromage / Dessert
55€
À partager :
Planchette de Charcuterie Ibérique – 6€/ personne.
Les Entrées (19€)
Carpaccio de Langoustines
Pomme Granny Smith, Pomelos, Sorbet Avocat (Supplément 3€)
Tartare de Dorade Royale
Fruits Exotiques, Lait de Coco
Ravioles de Foie Gras de Canard
Bouillon de Poule à la Truffe, Hommage à mon Papa
Poulpe Rôti
Déclinaison de Betterave
Les Plats (27€)
Espadon Mi-cuit
Croustillant de Légumes, Vierge d’Olive et Câpres
Tronçon de Turbot
Céleri et Topinambour, Siphon Beurre Noisette
Lotte Confite
Pommes de Terre Grenaille au Beurre d’Algue
Filet de Bœuf Charolais
Purée à la Truffe, Sauce Périgourdine
Ris de Veau Pané à la Noisette
Cannelloni farcis à l’Artichaut et au Foie Gras ( Supplément 5 € )
Entrecôte de Boeuf
Frites Maison, Sauce Béarnaise ( Pour 2 personnes – 54 € )
Plateau de Fromages (8€) et Desserts (10€)
