Mise en Bouche
Carpaccio de Coquilles Saint Jacques
Sorbet Avocat
Ravioles de Homard
Emulsion de Carcasses
Comme un Mojito
Médaillon de Veau Poêlé au Vin Jaune
Petits Farcis Niçois
Fromage préparé par nos soins
Pré Dessert
Délice de la Saint Valentin
Café, Mignardises
78€ (hors boisson)
Menu de l’Hostellerie
ENTRÉES
Tartare de Daurade Exotique
OU
Velouté Dubarry de l’Hostellerie
PLATS
Dos de Lieu Jaune, Patate Douce, Sauce Mouclade
OU
Suprême de Volaille Tandoori, Riz Noir Vénéré façon Madras
DESSERTS
Riz au Lait Caramel
OU
Sablé Breton aux Agrumes, Sorbet Orange Sanguine
Entrée / Plat / Dessert : 29€
Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 23€
Servi du Lundi au Vendredi, sauf jours fériés
Menu Carte
Entrée / Plat / Dessert
42€
Entrée / Plat / Fromage / Dessert
49€
À partager :
Planchette de Charcuterie Ibérique – 6€/ personne.
Les Entrées (18€)
Oeuf Façon Meurette Bio de chez M. Frémin
Carpaccio de Coquilles Saint Jacques
Céleri, Pomme Granny Smith, Sorbet Avocat (Supplément 6€)
Ceviche de Bar
Salade de Légumes Croquants
Ravioles de Foie Gras de Canard
Bouillon de Poule à la Truffe (Supplément 4€)
Véritables Escargots de Bourgogne
Les Plats (26€)
Coquilles Saint Jacques à la Plancha
Crème de Bardes, Butternut
Poulpe Rôti
Cocos de Paimpol, Emulsion Chorizo
Tronçon de Turbot
Risotto d’Epeautre aux Coques, Sauce Dugléré (Supplément 9€)
Filet de Bœuf Charolais
Purée à la Truffe, Sauce Périgourdine (Supplément 4€)
Filet de Biche Grand Veneur
Mousseline de Légumes Oubliés
Rognon de Veau en Cocotte
Pomme Mousseline
Assortiment de Fromages, Salade (8€) et Desserts (10€)
