Mise en Bouche

Carpaccio de Coquilles Saint Jacques
Sorbet Avocat

Ravioles de Homard
Emulsion de Carcasses

Comme un Mojito

Médaillon de Veau Poêlé au Vin Jaune
Petits Farcis Niçois

Fromage préparé par nos soins

Pré Dessert

Délice de la Saint Valentin

Café, Mignardises

78€ (hors boisson)

Menu de l’Hostellerie

ENTRÉES

Tartare de Daurade Exotique

OU

Velouté Dubarry de l’Hostellerie

PLATS

Dos de Lieu Jaune, Patate Douce, Sauce Mouclade

OU

Suprême de Volaille Tandoori, Riz Noir Vénéré façon Madras

DESSERTS

Riz au Lait Caramel

OU

Sablé Breton aux Agrumes, Sorbet Orange Sanguine

Entrée / Plat / Dessert : 29€

Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 23€

Servi du Lundi au Vendredi, sauf jours fériés

Menu Carte

Entrée / Plat / Dessert

42€

Entrée / Plat / Fromage / Dessert

49€

À partager :

Planchette de Charcuterie Ibérique – 6€/ personne.

Les Entrées (18€)

Oeuf Façon Meurette Bio de chez M. Frémin

Carpaccio de Coquilles Saint Jacques

Céleri, Pomme Granny Smith, Sorbet Avocat (Supplément 6€)

Ceviche de Bar

Salade de Légumes Croquants

Ravioles de Foie Gras de Canard

Bouillon de Poule à la Truffe (Supplément 4€)

Véritables Escargots de Bourgogne

Les Plats (26€)

Coquilles Saint Jacques à la Plancha

Crème de Bardes, Butternut

Poulpe Rôti

Cocos de Paimpol, Emulsion Chorizo

Tronçon de Turbot

Risotto d’Epeautre aux Coques, Sauce Dugléré (Supplément 9€)

Filet de Bœuf Charolais

Purée à la Truffe, Sauce Périgourdine (Supplément 4€)

Filet de Biche Grand Veneur

Mousseline de Légumes Oubliés

Rognon de Veau en Cocotte

Pomme Mousseline

Assortiment de Fromages, Salade (8€) et Desserts (10€)

Finger au Chocolat

Tarte Fine aux Pommes, Glace Cannelle

Soufflé Glacé au Grand Marnier, Beurre d’Orange

Comme un Mont Blanc