Menu de l’Hostellerie
ENTRÉES
Maquereau Mi-Cuit à la Moutarde, Salade de Pomme de Terre Tiède
OU
Carpaccio de Boeuf, Riquette, Parmesan
PLATS
Poisson, Fregola à la Provençale
OU
Suprême de Volaille au Vin Jaune, Pomme Darphin
DESSERTS
Profiterole au Chocolat
OU
Crème Brûlée à la Vanille
Entrée / Plat / Dessert : 29€
Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 23€
Servi du Mardi au Vendredi, sauf jours fériés
Menu Carte
Entrée / Plat / Dessert
39€
Entrée / Plat / Fromage / Dessert
45€
À partager :
Planchette de Charcuterie Ibérique – 6€/ personne.
Les Entrées (16€)
Oeuf Mollet Frit de chez M. Frémin
Crème de Courgettes à la Vanille
Carpaccio de Maigre
Pistou de Radis, Sorbet aux huîtres
Salade de Tomates Anciennes
Sorbet Green Zebra, Siphon de Burrata Crémeuse
Ravioles de Foie Gras de Canard
Bouillon de Poule à la Truffe (Supplément 4€)
Les Plats (23€)
Thon Albacore Mi-Cuit à la Plancha
Fenouil Confit, Vierge de Tapenade et Câpres
Poulpe Rôti
Tian de Légumes, Emulsion Chorizo
Ris de Veau croustillant
Caviar et Tempura d’Aubergine, Haricots Verts (Supplément 9€)
Filet de Bœuf Charolais
Purée à la Truffe, sauce Périgourdine
Cochon de lait
Condiment Salsa, Haricots Rouges, Tuile de Maïs et Riz
Plateau de Fromages des Hauts de France (8€) et Desserts (9€)
