Menu de l’Hostellerie
ENTRÉES
Asperges Mimosa de la ferme de M. Campion, Vinaigrette Savora
OU
Aiguillettes de Poulet Marinées au Citron et au Romarin, Risotto d’Epeautre, Tomate, Ketchup de Poivron
PLATS
Dos de Lieu Jaune, Ecrasé de Brocoli
OU
Surprise de Porc, Artichauts, Topinambours
DESSERTS
Crème Brûlée à la Vanille
OU
Tropézienne
Entrée / Plat / Dessert : 32€
Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 26€
Servi du Lundi au Vendredi, sauf jours fériés
Menu Carte
Entrée / Plat / Dessert
45€
Entrée / Plat / Fromage / Dessert
52€
À partager :
Planchette de Charcuterie Ibérique – 6€/ personne.
Les Entrées (18€)
Carpaccio de Langoustines
Pomme Granny Smith, Pomelos, Sorbet Avocat (Supplément 6€)
Tartare de Dorade Royale
Fruits Exotiques, Lait de Coco
Ravioles de Foie Gras de Canard
Bouillon de Poule à la Truffe, Hommage à mon Papa (Supplément 4€)
Poulpe Rôti
Déclinaison de Betterave
Les Plats (26€)
Espadon Mi-cuit
Croustillant de Légumes, Vierge d’Olive et Câpres
Tronçon de Turbot
Céleri et Topinambour, Siphon Beurre Noisette
Lotte Confite
Pommes de Terre Grenaille au Beurre d’Algue ( Supplément 5 € )
Filet de Bœuf Charolais
Purée à la Truffe, Sauce Périgourdine (Supplément 4 € )
Ris de Veau Pané à la Noisette
Cannelloni farcis à l’Artichaut et au Foie Gras ( Supplément 5 € )
Entrecôte de Boeuf
Frites Maison, Sauce Béarnaise ( Pour 2 personnes – 52 € )
Agneau en Deux Textures
Semoule au Paprika Fumé, Houmous de Céleri et Pois Chiches
Plateau de Fromages (8€) et Desserts (10€)
