Menu de la Fête des Mères

Servi au déjeuner le dimanche 26 mai 2024

Apéritif Maison

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Mise en Bouche

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Asperges Vertes de la ferme de M. Campion, Caillé de Brebis, Jambon de Pays

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Langoustine en Raviole, Jus de Tête

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Suprême de Volaille farci, Morilles, Petits Pois, Carottes Fanes, Jus au Vin Jaune

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Plateau de Fromages

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Douceur de Maman

À la Fraise et à la Rhubarbe

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Boisson Chaude, Mignardise

78€ par personne

63€ par personne avec 1 entrée au choix

(Hors Boisson)

Menu de l’Hostellerie

ENTRÉES

Asperges de la ferme de Monsieur Campion, sauce Choron, œuf parfait

OU

Millefeuille de Tourteau, granny smith, curry

PLATS

Dos de Saumon, Ratatouille, sauce à l’Oseille

OU

Filet mignon de Porc, pommes darphin au chorizo

DESSERTS

Fraise Melba

OU

Carpaccio d’Ananas, Sorbet Citron Vert

Entrée / Plat / Dessert : 32€

Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 26€

Servi du Lundi au Vendredi, sauf jours fériés

Menu Carte

Entrée / Plat / Dessert

45€

Entrée / Plat / Fromage / Dessert

52€

À partager :

Planchette de Charcuterie Ibérique – 6€/ personne.

Les Entrées (18€)

Carpaccio de Langoustines

Pomme Granny Smith, Pomelos, Sorbet Avocat (Supplément 6€)

Tartare de Dorade Royale

Fruits Exotiques, Lait de Coco

Ravioles de Foie Gras de Canard

Bouillon de Poule à la Truffe, Hommage à mon Papa (Supplément 4€)

Poulpe Rôti

Déclinaison de Betterave

Les Plats (26€)

Espadon Mi-cuit

Croustillant de Légumes, Vierge d’Olive et Câpres

Tronçon de Turbot

Céleri et Topinambour, Siphon Beurre Noisette

Lotte Confite

Pommes de Terre Grenaille au Beurre d’Algue ( Supplément 5 € )

Filet de Bœuf Charolais

Purée à la Truffe, Sauce Périgourdine (Supplément 4 € )

Ris de Veau Pané à la Noisette

Cannelloni farcis à l’Artichaut et au Foie Gras ( Supplément 5 € )

Entrecôte de Boeuf

Frites Maison, Sauce Béarnaise ( Pour 2 personnes – 52 € )

Agneau en Deux Textures

Semoule au Paprika Fumé, Houmous de Céleri et Pois Chiches

Plateau de Fromages (8€) et Desserts (10€)

Paris-Brest

Suprêmes de Pomelos Poêlés au Miel et au Romarin, Sorbet Noilly Prat, Emulsion à l’Orange

Mont-Blanc de l’Hostellerie

Finger tout Chocolat

Soufflé glacé au Grand Marnier, Beurre d’orange