Menu Fête des Mères
Servi dimanche 25 mai 2025 au déjeuner
80€ hors boisson
Tzatziki, Thon Rouge fumé, Ponzu
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Fricassée d’Asperges de la ferme de M. Campion aux Morilles et Vin Jaune, Lonzo maison
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Tournedos de Gambas, Petits Pois, Fraise Rhubarbe
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Ballotine de Veau, Artichaut et Salicorne
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Assiette de Fromages des Hauts de France
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Pavlova Framboise Verveine
Menu de l’Hostellerie
Entrée / Plat / Dessert : 32€
Entrée / Plat / Dessert / 1 verre de vin / Eau / Café : 45€
Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 26€
Entrée / Plat ou Plat / Dessert / 1 verre de vin / Eau / Café : 39€
Servi du Lundi au Vendredi, sauf jours fériés
ENTRÉES
Tataki de Bœuf Simmental, Haricots Verts, Yaourt Grec
OU
Fricassée d’Asperges de la ferme de M. Campion,
Velouté d’Asperges, Jambon de Pays
PLATS
Tournedos de Merlu, Pommes de Terre Grenaille, Fumet Curcuma Gingembre
OU
Filet Mignon de Porc, Asperges, Petits Pois
DESSERTS
Fraises, Arlette, Ganache Chocolat Blanc Pistache
OU
Profiterole au Chocolat
Menu Carte
Entrée / Plat / Dessert
48€
Entrée / Plat / Fromage / Dessert
55€
Les Entrées (19€)
Ceviche de Pagre de Ligne
Guacamole d’Avocat, Vierge de Grenade et Grenadille
Asperges de la ferme de M. Campion
Caillé de Brebis, Charcuterie de Faux-Filet Simmental maison
Carpaccio de Veau Vitello Tonnato
façon Hostellerie
Gambas croustillante
Risotto de Riz Noir, Emulsion Chorizo
Les Plats (27€)
Thon Rouge
Carottes Fane, Extraction acidulée
Rouget Grondin
Oignon confit, Soubise, Asperges Vertes, Sauce Matelote
Filet de Bœuf au Poivre
Pomme Pont-Neuf
Pomme de Ris de Veau
Asperges blanches au Beurre noisette, Kumquat aigre doux, Ail des Ours ( Supplément 5 € )
Entrecôte de Boeuf
Frites Maison, Sauce Béarnaise ( Pour 2 personnes – 54 € )
Tournedos de Lapereau
Petits pois, Carottes, Crumble de Moutarde, Jus court à l’Estragon
Plateau de Fromages (8€) et Desserts (10€)
