Menu de l’Hostellerie
ENTRÉES
Œuf Meurette de l’Hostellerie
OU
Agnolotti de Volaille, Sot-l’y-laisse Confit
PLATS
Poisson selon arrivage, déclinaison de Topinambours, Beurre Blanc au Cresson
OU
Onglet de Veau, Millefeuille de Pommes de Terre, Confit d’Echalotes
DESSERTS
Comme un Tiramisu
OU
Brioche façon Pain Perdu
Entrée / Plat / Dessert : 32€
Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 26€
Servi du Lundi au Vendredi, sauf jours fériés
Menu Carte
Entrée / Plat / Dessert
48€
Entrée / Plat / Fromage / Dessert
55€
À partager :
Planchette de Charcuterie Ibérique – 6€/ personne.
Les Entrées (19€)
Carpaccio de Langoustines
Pomme Granny Smith, Pomelos, Sorbet Avocat (Supplément 3€)
Saint-Jacques à la Saucisse de Morteau
Blanquette de Bardes au Noilly Prat
Ravioles de Foie Gras de Canard
Bouillon de Poule à la Truffe, Hommage à mon Papa
Terrine de Foie Gras Mi-Cuit
Chutney d’Ananas, Brioche au Beurre (Supplément 3€)
Les Plats (27€)
Saint-Jacques Poêlées
Butternut, Bisques de Homard
Tronçon de Turbot
Céleri et Topinambour, Siphon Beurre Noisette
Lotte Confite
Pommes de Terre Grenaille au Beurre d’Algue
Filet de Bœuf Charolais
Purée à la Truffe, Sauce Périgourdine
Ris de Veau Pané à la Noisette
Cannelloni farcis à l’Artichaut et au Foie Gras ( Supplément 5 € )
Entrecôte de Boeuf
Frites Maison, Sauce Béarnaise ( Pour 2 personnes – 54 € )
Dos de Biche
Déclinaison de Topinambour, Praline Rose, Sauce Grand Veneur
Plateau de Fromages (8€) et Desserts (10€)
