Menu de la fête des Mères
Apéritif Maison
Mise en Bouche
Longe de Thon Rouge fumée, Légumes Printaniers
Filet de Bar à la Plancha, Asperges Vertes et Blanches de la ferme de M. Campion
Comme un « Mojito »
Fricassée de Volaille aux Morilles et Vin Jaune, de la ferme de M. Houet
Fromage préparé par nos soins (Brie de Meaux farci aux Fruits Secs)
Douceur de Maman
Boisson Chaude, Mignardises
75 € par personne
60 € par personne avec 1 entrée au choix
(Hors Boisson)
Menu de l’Hostellerie
ENTRÉES
Œufs Mimosa de l’Hostellerie
OU
Tartare de Saumon, Aneth, Pesto de Roquette
PLATS
Dos de Lieu Jaune, Asperges Vertes de la ferme de M. Campion, Pleurotes
OU
Cœur de Tende de Tranche Charolais, Pressé de Pommes de Terre, Aïoli de Courgette, Oignon Fane, Béarnaise
DESSERTS
Nougat Glacé, Coulis de Fruits Rouges
OU
Cheesecake Citron Vert, Spéculoos
Entrée / Plat / Dessert : 29€
Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 23€
Servi du Lundi au Vendredi, sauf jours fériés
Menu Carte
Entrée / Plat / Dessert
42€
Entrée / Plat / Fromage / Dessert
49€
À partager :
Planchette de Charcuterie Ibérique – 6€/ personne.
Les Entrées (18€)
Chipirons Poêlés, Basquaise
Emulsion de Carcasses
Carpaccio de Langoustines
Citron Caviar, Pomme Granny Smith, Pomelos, Sorbet Avocat (Supplément 6€)
Ceviche de Bar
Salade de Légumes Croquants
Ravioles de Foie Gras de Canard
Bouillon de Poule à la Truffe (Supplément 4€)
Véritables Escargots de Bourgogne
Feuilleté de Grenouilles
Tetragone Tombée à l’Ail
Les Plats (26€)
Longe de Thon Fumée Minute
Brocolis, Darphin de Pommes de Terre
Dos de Cabillaud Black Cod
Quinoa, Riz Noir
Tronçon de Turbot
Risotto d’Epeautre aux Coques, Sauce Dugléré (Supplément 5€)
Filet de Bœuf Charolais
Purée à la Truffe, Sauce Périgourdine (Supplément 4€)
Carré de Cochon Duroc de Batallé
Pomponette de Chou, Sauce Teriyaki
Ris de Veau Croustillant
Epinards, Pomme Paille, Emulsion au Vin Jaune ( Supplément 9€ )
Fromage Préparé par nos Soins (8€) et Desserts (10€)
