Menu Fête des Mères

Servi dimanche 25 mai 2025 au déjeuner

80€ hors boisson

Tzatziki, Thon Rouge fumé, Ponzu

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Fricassée d’Asperges de la ferme de M. Campion aux Morilles et Vin Jaune, Lonzo maison

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Tournedos de Gambas, Petits Pois, Fraise Rhubarbe

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Ballotine de Veau, Artichaut et Salicorne

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Assiette de Fromages des Hauts de France

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Pavlova Framboise Verveine

Menu de l’Hostellerie

Entrée / Plat / Dessert : 32€

Entrée / Plat / Dessert / 1 verre de vin / Eau / Café : 45€

Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 26€

Entrée / Plat ou Plat / Dessert / 1 verre de vin / Eau / Café : 39€

Servi du Lundi au Vendredi, sauf jours fériés

ENTRÉES

 

Tataki de Bœuf Simmental, Haricots Verts, Yaourt Grec

OU

Fricassée d’Asperges de la ferme de M. Campion,

Velouté d’Asperges, Jambon de Pays

PLATS

Tournedos de Merlu, Pommes de Terre Grenaille, Fumet Curcuma Gingembre

OU

Filet Mignon de Porc, Asperges, Petits Pois

DESSERTS

Fraises, Arlette, Ganache Chocolat Blanc Pistache

OU

Profiterole au Chocolat

Menu Carte

Entrée / Plat / Dessert

48€

Entrée / Plat / Fromage / Dessert

55€

Les Entrées (19€)

Ceviche de Pagre de Ligne

Guacamole d’Avocat, Vierge de Grenade et Grenadille

Asperges de la ferme de M. Campion

Caillé de Brebis, Charcuterie de Faux-Filet Simmental maison

Carpaccio de Veau Vitello Tonnato

façon Hostellerie

Gambas croustillante

Risotto de Riz Noir, Emulsion Chorizo

Les Plats (27€)

Thon Rouge

Carottes Fane, Extraction acidulée

Rouget Grondin

Oignon confit, Soubise, Asperges Vertes, Sauce Matelote

Filet de Bœuf au Poivre

Pomme Pont-Neuf

Pomme de Ris de Veau

Asperges blanches au Beurre noisette, Kumquat aigre doux, Ail des Ours ( Supplément 5 € )

Entrecôte de Boeuf

Frites Maison, Sauce Béarnaise ( Pour 2 personnes – 54 € )

Tournedos de Lapereau

Petits pois, Carottes, Crumble de Moutarde, Jus court à l’Estragon

Plateau de Fromages (8€) et Desserts (10€)

Paris-Brest

Suprêmes de Pomelos Poêlés au Miel et au Romarin, Sorbet Noilly Prat, Emulsion à l’Orange

Mont-Blanc de l’Hostellerie

Finger tout Chocolat

Soufflé glacé au Grand Marnier, Beurre d’orange