Menu de l’Hostellerie

ENTRÉES

Asperges de la Ferme de M. Campion, Cresson de Fontaine

OU

Tartare de Saumon à la Cardamome, Salade de Fenouil Croquant

PLATS

Dos de Maigre à l’Unilatérale, Crème de Moules, Petits Pois Carottes

OU

Bavette de Boeuf à la Plancha Façon Thiou, Pommes Grenailles Rôties

DESSERTS

Abricot Pôelé, Crumble, Glace Mascarpone Citron Vert

OU

Carpaccio d’Ananas, Sorbet Exotique

Entrée / Plat / Dessert : 29€

Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 23€

Servi du Lundi au Vendredi, sauf jours fériés

Menu Carte

Entrée / Plat / Dessert

39€

Entrée / Plat / Fromage / Dessert

45€

À partager :

Planchette de Charcuterie Ibérique – 6€/ personne.

Menu Fête des Mères

Apéritif Maison
Mise en bouche
Homard Melon, Vinaigrette Aigre Douce au Miel Picard
Filet de Turbot à la Plancha, Emulsion à l’Ail des Ours de nos Forêts
Comme un « Mojito »
Fricassée de Volaille aux Morilles et Vin Jaune, de la Ferme de M. Houet
Fromage préparé par nos Soins
Douceur de Maman
Boisson chaude, Mignardises

75€ par personne
60€ par personne avec 1 entrée (Hors boisson)

Les Entrées (16€)

Poulpe Rôti

Asperges Blanches Glacées, Tagliatelles d’Asperges Vertes

Découpe de Maigre

Sorbet aux huîtres

Œuf parfait bio de chez Monsieur Frémin

Petits Pois, Lard Fumé

Ravioles de Foie Gras de Canard

Bouillon de Poule à la Truffe (Supplément 4€)

Les Plats (23€)

Filet de Lieu Jaune

Crémeux de Brocolis, Courgettes Bolognaises, Petit Pois

Thon Albacore Mi-Cuit à la Plancha

Fenouil Confit, Vierge de Tapenade et Câpres

Ris de Veau croustillant

Pressé de Pomme de Terre, Comté, crème de Persil, jus court (Supplément 9€)

Filet de Bœuf Charolais

Purée à la Truffe, sauce Périgourdine

Tartare de Boeuf

Au Couteau façon Hostellerie

Filet de Canette de Barbarie

Carottes des Sables, Petits Pois

Entrecôte Simmental à la plancha pour 2 personnes

Pommes Allumettes, Béarnaise

(Supplément 4 € / pers)

Plateau de Fromages des Hauts de France (8€) et Desserts (9€)

Finger au Chocolat

Fraises Gariguettes, Sorbet aux Herbes du Jardin

Millefeuille de Speculoos aux Framboises, Crème Légère

Suprême de Pomelos Poêlé au Miel de Romarin, Sorbet Noilly Plat