Menu de l’Hostellerie

ENTRÉES

Salade de Tomates d’Antan, Sauce Vierge

OU

Tartare de Saumon, Cardamome

PLATS

Dos de Maigre de Ligne, Chou-Fleur, Abricot

OU

Carré de Cochon autour de l’Aubergine

DESSERTS

Soupe de Fraises

OU

Crème Brûlée

Entrée / Plat / Dessert : 32€

Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 26€

Servi du Lundi au Vendredi, sauf jours fériés

Menu Carte

Entrée / Plat / Dessert

45€

Entrée / Plat / Fromage / Dessert

52€

À partager :

Planchette de Charcuterie Ibérique – 6€/ personne.

Les Entrées (18€)

Carpaccio de Langoustines

Pomme Granny Smith, Pomelos, Sorbet Avocat (Supplément 6€)

Tartare de Dorade Royale

Fruits Exotiques, Lait de Coco

Ravioles de Foie Gras de Canard

Bouillon de Poule à la Truffe, Hommage à mon Papa (Supplément 4€)

Poulpe Rôti

Déclinaison de Betterave

Les Plats (26€)

Espadon Mi-cuit

Croustillant de Légumes, Vierge d’Olive et Câpres

Tronçon de Turbot

Céleri et Topinambour, Siphon Beurre Noisette

Lotte Confite

Pommes de Terre Grenaille au Beurre d’Algue ( Supplément 5 € )

Filet de Bœuf Charolais

Purée à la Truffe, Sauce Périgourdine (Supplément 4 € )

Ris de Veau Pané à la Noisette

Cannelloni farcis à l’Artichaut et au Foie Gras ( Supplément 5 € )

Entrecôte de Boeuf

Frites Maison, Sauce Béarnaise ( Pour 2 personnes – 52 € )

Agneau en Deux Textures

Semoule au Paprika Fumé, Houmous de Céleri et Pois Chiches

Plateau de Fromages (8€) et Desserts (10€)

Paris-Brest

Suprêmes de Pomelos Poêlés au Miel et au Romarin, Sorbet Noilly Prat, Emulsion à l’Orange

Mont-Blanc de l’Hostellerie

Finger tout Chocolat

Soufflé glacé au Grand Marnier, Beurre d’orange