Menu de l’Hostellerie

ENTRÉES

Velouté de Cèpes de nos Forêts, Oeuf Parfait, Mouillette de Pain de Campagne

OU

Tartare de Lieu Noir, Raisin, Citron Vert, Baies Roses

PLATS

Dos de Cabillaud, Risotto aux Cèpes, Crème de Cresson

OU

Joue de Porc à la Normande, Purée Maison

DESSERTS

Tarte Bourdaloue

OU

Profiterole au Chocolat

Entrée / Plat / Dessert : 29€

Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 23€

Servi du Lundi au Vendredi, sauf jours fériés

Menu Carte

Entrée / Plat / Dessert

39€

Entrée / Plat / Fromage / Dessert

45€

À partager :

Planchette de Charcuterie Ibérique – 6€/ personne.

Les Entrées (16€)

Oeuf Mollet Frit de chez M. Frémin

Crémeux d’Artichaut, Jus de Veau Perlé à l’Huile de Persil

Carpaccio de Maigre

Pistou de Radis, Sorbet aux huîtres

Ceviche de Bar

Salade de Légumes Croquants

Ravioles de Foie Gras de Canard

Bouillon de Poule à la Truffe (Supplément 4€)

Les Plats (23€)

Thon Albacore Mi-Cuit à la Plancha

Fenouil Confit, Vierge de Tapenade et Câpres

Poulpe Rôti

Cocos de Paimpol, Emulsion Chorizo

Ris de Veau croustillant

Pomme de Terre en Trois Textures, Oignon Rôti, Jus Court (Supplément 9€)

Filet de Bœuf Charolais

Purée à la Truffe, sauce Périgourdine

Cochon de Lait

Prune, Chou-Fleur

Plateau de Fromages des Hauts de France (8€) et Desserts (9€)

Finger au Chocolat

Pavlova Mi-Figues Mi-Raisin

Soufflé Glacé au Grand Marnier, Beurre d’Orange

Comme un Mont Blanc