Menu de l’Hostellerie

ENTRÉES

Maquereau Mi-Cuit à la Moutarde, Salade de Pomme de Terre Tiède

OU

Carpaccio de Boeuf, Riquette, Parmesan

PLATS

Poisson, Fregola à la Provençale

OU

Suprême de Volaille au Vin Jaune, Pomme Darphin

DESSERTS

Profiterole au Chocolat

OU

Crème Brûlée à la Vanille

Entrée / Plat / Dessert : 29€

Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 23€

Servi du Mardi au Vendredi, sauf jours fériés

Menu Carte

Entrée / Plat / Dessert

39€

Entrée / Plat / Fromage / Dessert

45€

À partager :

Planchette de Charcuterie Ibérique – 6€/ personne.

Les Entrées (16€)

Oeuf Mollet Frit de chez M. Frémin

Crème de Courgettes à la Vanille

Carpaccio de Maigre

Pistou de Radis, Sorbet aux huîtres

Salade de Tomates Anciennes

Sorbet Green Zebra, Siphon de Burrata Crémeuse

Ravioles de Foie Gras de Canard

Bouillon de Poule à la Truffe (Supplément 4€)

Les Plats (23€)

Thon Albacore Mi-Cuit à la Plancha

Fenouil Confit, Vierge de Tapenade et Câpres

Poulpe Rôti

Tian de Légumes, Emulsion Chorizo

Ris de Veau croustillant

Caviar et Tempura d’Aubergine, Haricots Verts (Supplément 9€)

Filet de Bœuf Charolais

Purée à la Truffe, sauce Périgourdine

Cochon de lait

Condiment Salsa, Haricots Rouges, Tuile de Maïs et Riz

Plateau de Fromages des Hauts de France (8€) et Desserts (9€)

Finger au Chocolat

Fraises Mara des Bois, Sorbet aux Herbes du Jardin

Millefeuille de Speculoos aux Framboises, Crème Légère

Suprême de Pomelos Poêlé au Miel de Romarin, Sorbet Noilly Plat