Menu de l’Hostellerie
ENTRÉES
Asperges de la Ferme de M. Campion, Cresson de Fontaine
OU
Tartare de Saumon à la Cardamome, Salade de Fenouil Croquant
PLATS
Dos de Maigre à l’Unilatérale, Crème de Moules, Petits Pois Carottes
OU
Bavette de Boeuf à la Plancha Façon Thiou, Pommes Grenailles Rôties
DESSERTS
Abricot Pôelé, Crumble, Glace Mascarpone Citron Vert
OU
Carpaccio d’Ananas, Sorbet Exotique
Entrée / Plat / Dessert : 29€
Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 23€
Servi du Lundi au Vendredi, sauf jours fériés
Menu Carte
Entrée / Plat / Dessert
39€
Entrée / Plat / Fromage / Dessert
45€
À partager :
Planchette de Charcuterie Ibérique – 6€/ personne.
Menu Fête des Mères
Apéritif Maison
Mise en bouche
Homard Melon, Vinaigrette Aigre Douce au Miel Picard
Filet de Turbot à la Plancha, Emulsion à l’Ail des Ours de nos Forêts
Comme un « Mojito »
Fricassée de Volaille aux Morilles et Vin Jaune, de la Ferme de M. Houet
Fromage préparé par nos Soins
Douceur de Maman
Boisson chaude, Mignardises
75€ par personne
60€ par personne avec 1 entrée (Hors boisson)
Les Entrées (16€)
Poulpe Rôti
Asperges Blanches Glacées, Tagliatelles d’Asperges Vertes
Découpe de Maigre
Sorbet aux huîtres
Œuf parfait bio de chez Monsieur Frémin
Petits Pois, Lard Fumé
Ravioles de Foie Gras de Canard
Bouillon de Poule à la Truffe (Supplément 4€)
Les Plats (23€)
Filet de Lieu Jaune
Crémeux de Brocolis, Courgettes Bolognaises, Petit Pois
Thon Albacore Mi-Cuit à la Plancha
Fenouil Confit, Vierge de Tapenade et Câpres
Ris de Veau croustillant
Pressé de Pomme de Terre, Comté, crème de Persil, jus court (Supplément 9€)
Filet de Bœuf Charolais
Purée à la Truffe, sauce Périgourdine
Tartare de Boeuf
Au Couteau façon Hostellerie
Filet de Canette de Barbarie
Carottes des Sables, Petits Pois
Entrecôte Simmental à la plancha pour 2 personnes
Pommes Allumettes, Béarnaise
(Supplément 4 € / pers)
Plateau de Fromages des Hauts de France (8€) et Desserts (9€)
